Vins Val de Loire Domaine Montgilet - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet propose avec sa cuvée Sauvignon 2023 un vin blanc sec issu en mono-cépage du sauvignon blanc, mettant en avant toute la vivacité et l’élégance caractéristique de ce raisin. La vendange 2023, marquée par un climat tempéré ponctué d’épisodes ensoleillés, contribue à l’expression d’arômes frais et intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes et de légères notes végétales telles que le bourgeon de cassis et la feuille de tomate. Vinifié en cuve inox thermo-régulée, ce sauvignon révèle un profil limpide, net, porté par une belle acidité et une finale désaltérante.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement son vaste territoire classé sous l’IGP Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique qui favorise la maturité du sauvignon blanc tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Les sols composés principalement de sables, de graviers et d’argilo-calcaires apportent au vin une remarquable minéralité. Cette région, réputée pour la diversité et la finesse de ses blancs, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, ayant su magnifier le sauvignon pour en faire l’un de ses ambassadeurs.

Ce vin accompagnera parfaitement les plateaux de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, mettant en valeur sa vivacité. Il se marie également avec des fromages de chèvre de la région, notamment un crottin de Chavignol ou un Valençay, ainsi qu’avec une tarte à la tomate ou des asperges vinaigrette pour une touche printanière. Le saumon mariné ou un carpaccio de Saint-Jacques sont également d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement la pureté aromatique et la fraîcheur de ce Sauvignon du Val de Loire, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres suffisamment larges afin de libérer toute la palette de ses arômes. Une consommation dans les deux à trois ans permet de profiter au mieux de son caractère fruité et vif.