Vins Val de Loire Elsa - Sauvignon

La cuvée Sauvignon du Château Elsa, en appellation Val de Loire IGP, se présente comme un vin blanc sec emblématique du style ligérien. Produite à partir du cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée non millésimée offre une belle fraîcheur, de la vivacité et une expression aromatique franche autour des agrumes, des notes de buis et, fréquemment, des touches minérales qui signent les terroirs ligériens. La vinification, généralement en cuve inox, vise à préserver la pureté et l'intensité aromatique du cépage, en privilégiant une expression droite et élégante, fidèle à la tradition des sauvignons de Loire.

La région viticole de la Vallée de la Loire s’étend le long du fleuve, entre le Massif central et l’Atlantique. Ici, le climat est tempéré et océanique, avec une influence continentale plus marquée à l’est. Cette situation géographique apporte fraîcheur et une amplitude thermique bénéfique à la maturité lente du raisin. Les sols, composés de tuffeau, de sables, d’argiles et de graviers, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristiques. La Loire est une terre de grands blancs, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins exportés dans toute l’Europe, ce qui explique la richesse de son patrimoine viticole.

Pour accompagner cette cuvée sauvignon, privilégiez des plats frais et délicats. Elle sera idéale avec des fruits de mer, huîtres, crevettes ou un ceviche de poisson blanc. Elle sublime également des fromages de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour une alliance régionale, essayez-la avec une tarte à la tomate et à la moutarde, ou encore une terrine de poisson.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de l’intensité aromatique. Ce Sauvignon du Val de Loire se prête parfaitement à l’apéritif ou à un repas estival, en toute simplicité.