Vins Val de Loire Domaine La Noë - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Noë 2018 est un vin blanc sec issu de la belle appellation Val de Loire IGP, au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin élégant est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Melon de Bourgogne, le Sauvignon ou encore le Chardonnay, selon les cuvées du domaine, mais il se distingue souvent par une fraîcheur vive et une expression aromatique tout en finesse. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, mettant en avant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois des touches florales délicates, tout en conservant une belle minéralité héritée du terroir de la Loire. Les vinifications y sont souvent respectueuses de la tradition ligérienne, avec une fermentation en cuves inox pour préserver l’éclat et la pureté du fruit.

La Vallée de la Loire s’étend sur un vaste territoire traversé par la Loire, le plus long fleuve de France. Ce vignoble profite d’un climat tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent douceur et pluviométrie régulière. Les sols varient beaucoup, allant des schistes, argiles et sables près de l’océan aux calcaires et tuffeaux plus à l’est, offrant ainsi une grande diversité de profils de vins blancs. Riche d’une histoire viticole ancienne, la région est aujourd’hui réputée pour ses blancs vifs, ciselés et accessibles, dont l’IGP Val de Loire illustre parfaitement la convivialité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour une cuisine légère et iodée. Il sera superbe avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre frais comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. N’hésitez pas à accorder ce vin à une salade de langoustines, un ceviche de bar ou même des rillettes de poisson, des plats qui feront écho à sa fraîcheur. Une tarte fine aux légumes ou des asperges à la vinaigrette relèveront également ses arômes.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exprimer pleinement tout son potentiel. Bonne dégustation !