Vins Val de Loire Domaine Noir - Parlez-vous la Loire ? - 2014

Le Domaine Noir nous propose ici sa cuvée « Parlez-vous la Loire ? », un vin rouge sec issu de l’IGP Val de Loire, millésime 2014. Cette cuvée met à l’honneur le savoir-faire du domaine à travers un assemblage qui reflète l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des rouges de la Loire. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, il est probable qu’on y retrouve des cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc. Le millésime 2014 fut marqué par une météo contrastée, avec un été délicat suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, avec un travail délicat des extractions pour préserver finesse et gourmandise, donnant naissance à un vin à la robe brillante et aux arômes de fruits rouges frais, de groseille et de légère épice.

La Vallée de la Loire, plus vaste région viticole de France en termes de diversité de styles, profite d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales en s’éloignant de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, argiles, sables et schistes, apportant une grande diversité d’expression aux vins. Cette appellation IGP Val de Loire permet aux vignerons une certaine liberté, offrant ainsi une belle créativité dans les assemblages. L’histoire viticole de la Loire est riche, longtemps prisée par les rois de France et aujourd’hui reconnue pour sa capacité à produire des vins frais, droits et accessibles, à la fois sur le fruit et la finesse.

Ce vin rouge léger, à la structure souple et aux arômes croquants, accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Il se plaira en compagnie d’une volaille rôtie au thym, d’un filet mignon de porc aux pruneaux ou de charcuteries artisanales ligériennes. Les fromages à pâte molle comme un crottin de Chavignol légèrement affiné viendront également valoriser sa fraîcheur. Pour les mets plus régionaux, pensez à l’associer à une galette de rillauds ou à un sandre grillé aux épices douces pour une belle harmonie.

Pour apprécier toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération qui permettra aux arômes fruités de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes dévoilera toute la délicatesse de ce vin de partage, parfait pour vos tables entre amis.