Vins Val de Loire Domaine La Coche - Paradis - 2024

Le Domaine La Coche propose, avec sa Cuvée Paradis 2024, un vin blanc sec issu de l’appellation Val de Loire. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les blancs de la région privilégient souvent le Sauvignon Blanc ou le Melon de Bourgogne, parfois accompagnés d’autres cépages ligériens. Ce vin exprime la pureté du terroir, où les sols argilo-calcaires et schisteux apportent fraîcheur et minéralité, tandis que la vinification en cuve préserve la vivacité et la franchise du fruit. Jeune millésime, il se distingue par des notes éclatantes d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche délicatement acidulée.

La Vallée de la Loire, réputée pour la finesse de ses vins blancs, s’étend le long du fleuve éponyme, bénéficiant d’un climat tempéré océanique à l’ouest, devenant plus continental vers l’intérieur. Les hivers doux et les étés modérés favorisent une maturation lente, garantissant l’équilibre entre sucrosité des fruits et tension minérale. Cette région viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, revendique une longue tradition de viticulture qui remonte à l’antiquité, et qui façonne des vins élégants, parfaits pour accompagner la gastronomie.

Ce blanc sec du Domaine La Coche sera parfait à l’apéritif, mais il excelle également en accord avec des fruits de mer, des huîtres, ou un plateau de fromages de chèvre, comme le célèbre Sainte-Maure ou le Valençay. Il se mariera également avec des plats régionaux légers tels qu’une escalope de sandre au beurre blanc, ou des asperges de la Loire nappées d’une vinaigrette citronnée.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Paradis entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour conserver sa vivacité, et profitez de sa jeunesse dans les deux à trois ans pour apprécier son expression la plus pure.