Vins Val de Loire Gilbert Chon - Les Haut de la Jaunière

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Haut de la Jaunière du Château Gilbert Chon, est un blanc sec issu de l’appellation Val de Loire. Cette cuvée, sans mention de millésime, provient probablement d’un assemblage de plusieurs années, permettant d’exprimer une constance et une fraîcheur caractéristiques. Élevée en cuve afin de préserver la pureté du fruit, elle est typique des blancs ligériens, mettant en avant la vivacité et l’élégance du terroir. Selon la tradition de la région, le cépage principal est souvent le Melon de Bourgogne ou le Chenin Blanc, connus pour leur capacité à refléter la minéralité locale et à offrir des notes salines et florales parmi un bouquet de fruits à chair blanche.

La Vallée de la Loire est renommée pour ses vins blancs fins, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols varient de la craie aux schistes, en passant par des graviers sablonneux, apportant finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la royauté française, qui a souvent mis en avant les vins du Val de Loire sur les meilleures tables d’Europe. La diversité des terroirs et des cépages fait aujourd’hui de cet espace un haut lieu du vin blanc en France.

Pour accompagner cette cuvée Les Haut de la Jaunière, privilégiez des produits de la mer tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un filet de sandre au beurre blanc, plat régional emblématique. Ce vin blanc sec fera également merveille avec des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol, ainsi qu’avec des entrées légères à base de légumes ou des salades de crudités.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir pour préserver la délicatesse de ses arômes et la texture équilibrée de sa bouche. Un passage sous carafe rapide pourra libérer davantage ses parfums si vous l’appréciez jeune. Profitez ainsi pleinement de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques des blancs de Loire.