Vins Val de Loire Domaine L'Epinay - 2023

Le Domaine L’Epinay nous livre ici un vin rouge issu de l’appellation Val de Loire, millésime 2023. Certifié en agriculture biologique, ce vin s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement, tant à la vigne qu’à la cave. Si les cépages précis ne sont pas indiqués, la Vallée de la Loire propose généralement des rouges gourmands et fruités, souvent élaborés à partir de cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou le Cabernet Franc. Ce 2023, probablement vinifié dans un style contemporain, mettra en avant la fraîcheur du fruit : arômes de fruits rouges croquants, une structure souple et des tanins modérés, privilégiant l’expression du terroir et une belle vivacité.

La Vallée de la Loire s’étend sur plusieurs centaines de kilomètres, offrant une grande diversité de terroirs mais partage souvent un climat doux et océanique, parfois tempéré d’influences continentales selon l’endroit. Les sols varient du schiste et de l’ardoise à l’ouest, à la craie et aux argiles plus à l’est, favorisant la finesse et l’élégance des vins rouges produits dans la région. C’est également un vignoble porté par l’histoire, reconnu pour son dynamisme, sa créativité, et pour l’essor remarquable de sa viticulture biologique.

Ce style de rouge, à la fois souple et rafraîchissant, offre une très belle polyvalence à table. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, une terrine de campagne ou encore un plat emblématique de la région comme le filet de sandre au beurre rouge. Des fromages à pâte molle type camembert ou brie raviveront ses notes fruitées, tandis que des plats végétariens à base de champignons ou de légumes rôtis feront également mouche.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, afin d’aérer ses arômes juvéniles. Peut-être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit, ou conservé un à deux ans pour apprécier toute sa subtilité.