Vins Val de Loire Domaine Rethoré Davy - Pinot Noir - 2018

Le Domaine Rethoré Davy, implanté en Loire, signe ici une cuvée rouge dédiée au Pinot Noir, millésime 2018, sous l’appellation Val de Loire. Ce cépage, reconnu pour sa finesse et son élégance, exprime généralement, dans la région, une belle palette de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de subtiles notes florales. Vinifié en sec, ce Pinot Noir du Val de Loire se distingue souvent par une structure légère à moyennement charpentée, une jolie fraîcheur et des tanins souples, qui favorisent une approche gourmande et accessible dès les premières années. Le millésime 2018, caractérisé par de très bonnes conditions climatiques, promet un vin fruité, empreint d’équilibre et de finesse.

La vallée de la Loire, avec son climat tempéré d’influence océanique, offre l’un des berceaux les plus adaptés à une expression délicate du Pinot Noir. Les sols variés, mêlant argiles, sables et parfois pierres siliceuses, contribuent à la subtilité et à la fraîcheur naturelle des vins. Cette diversité permet au Pinot Noir de la Loire de produire des vins moins concentrés que leurs cousins bourguignons, mais souvent très accessibles par leur spontanéité et leur immédiateté. Historiquement, la Loire est reconnue comme la « vallée des rois » tant pour sa richesse architecturale que pour l’élégance de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de canard rôti aux cerises, une volaille sauce aux champignons ou une terrine de lapin révèleraient les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Les spécialités de la région, comme un sandre au beurre rouge ou un Saint-Maure-de-Touraine affiné, s’accordent également très bien avec son profil léger et fruité.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 14°C et 16°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Une courte aération avant le service pourra pleinement révéler sa gourmandise, typique des Pinots Noirs ligériens.