Vins Val de Loire Domaine Buisson - Le Sauvignon - 2022

Le Domaine Buisson nous propose ici une cuvée issue de l’appellation Val de Loire, millésime 2022, dont le nom « Le Sauvignon » laisse supposer un vin élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce cépage emblématique de la région délivre généralement des vins blancs secs, reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur profil aromatique marqué. À l’œil, on peut s’attendre à une robe pâle aux reflets verts. Au nez, des arômes francs de citrus, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques s’invitent, accompagnés de notes herbacées typiques de ce cépage, telles que le buis ou la feuille de cassis. En bouche, l’attaque est souvent dynamique, portée par une belle acidité et une minéralité affirmée, illustrant bien l’expression du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur océanique et des variations continentales en remontant le fleuve. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux argiles en passant par les graviers, ce qui permet au Sauvignon Blanc de révéler des facettes multiples : tantôt minérales, tantôt fruitées. L’histoire viticole de la région est ancestrale et la diversité de ses terroirs fait du Val de Loire l’un des plus grands jardins viticoles de France, réputé pour la qualité et la fraîcheur de ses vins blancs.

Pour les accords mets-vins, ce type de vin blanc sec se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes, ainsi que des poissons grillés ou marinés. Il s’invite aussi à la table des fromages de chèvre frais, spécialités de la région – le crottin de Chavignol en est un bel exemple. On l’appréciera également avec des plats légers à base de légumes croquants, ou encore des salades composées.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce Val de Loire blanc sec bien rafraîchi, autour de 8 à 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse mettra en valeur tout le croquant et la légèreté recherchés dans ce style de vin.