Vins Urfé Domaine Désormière - Roussanne - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Roussanne 2023 du Domaine Désormière est un vin blanc sec issu de l’appellation IGP Urfé, située dans la Vallée de la Loire. Ce monocépage de Roussanne se distingue par sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, il dévoile un bouquet expressif mêlant des notes de poire, de pêche blanche, de fleurs blanches et une touche subtile d’amandes fraîches. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une belle rondeur et une tension minérale. L’élevage en cuve permet de préserver la pureté aromatique du cépage, révélant une finale persistante, élégante et légèrement saline.

La Vallée de la Loire, vaste région viticole au patrimoine ancien, tire parti d’un climat tempéré avec des influences continentales et océanique, propice à une maturité lente et régulière des raisins. Le terroir de l’IGP Urfé se caractérise par des sols granitiques à sablo-argileux, offrant aux vins une minéralité marquée et une fraîcheur distinctive. Porteuse d’une identité forte, l’IGP Urfé s’étend sur les contreforts des Monts du Forez, favorisant l’élaboration de vins singuliers et expressifs. Historiquement, la région s’est affirmée par des vins blancs et rouges de grande qualité, portés par la passion de vignerons engagés dans la valorisation des cépages locaux et de l’environnement.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement une salade de chèvre chaud, un tartare de poisson blanc, ou encore des asperges de saison avec une sauce mousseline. Pour un accord régional, privilégiez une quiche aux légumes du jardin ou un filet de sandre au beurre nantais. Sa vivacité conviendra aussi à des fruits de mer ou des sushis pour une alliance tout en fraîcheur.

Il est conseillé de servir la Cuvée Roussanne 2023 bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour sublimer la palette aromatique et la tension minérale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se révéler pleinement et de profiter d’une belle expression du terroir ligérien.