Vins Urfé Cave Real - Aldebertus - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Aldebertus 2024 du domaine Cave Real, issue de l’IGP Urfé, se présente comme un vin blanc sec emblématique de la Loire. Ce vin, élaboré majoritairement à partir des cépages locaux régulièrement utilisés dans la région — probablement chardonnay, sauvignon ou viognier selon la typicité locale — se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2024 promet une belle expression aromatique, caractéristique des années ensoleillées qui offrent une maturité optimale du raisin, tout en conservant de la tension grâce à une récolte soignée. La vinification, orientée vers la mise en valeur de la pureté du fruit, combine traditionnellement pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines pour renforcer la complexité sans masquer l’expression naturelle du terroir.

L’IGP Urfé, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, est une appellation encore confidentielle mais pleine de promesses. Cette zone jouit d’un climat tempéré influencé par la Loire, propice à l’élaboration de blancs élégants. Les sols de granite, de schistes et de gneiss confèrent aux vins une minéralité singulière et une structure aérienne. La région bénéficie d’un patrimoine viticole ancien, transmis de génération en génération, où chaque vigneron s’attache à révéler la personnalité de son terroir. L’histoire de la Loire, marquée par ses châteaux et ses cours d’eau, imprime également ses nuances à travers des paysages façonnés pour la culture de la vigne.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec se marie harmonieusement avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, typique des tables ligériennes. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des fromages de chèvre locaux (comme le célèbre crottin de Chavignol) ou une volaille à la crème et aux herbes fraîches. Les salades composées et les asperges, particulièrement au printemps, feront aussi de beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Aldebertus à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’en révéler toute la palette aromatique. Une ouverture quelques minutes avant service permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement.