Avis Viniou
Ce vin rouge d'Alsace, la Cuvée Le Perlé 2014 de l'Esprit De Labastide, est un choix intrigant, bien que la région soit traditionnellement connue pour ses vins blancs. Ce millésime révèle des caractéristiques distinctes liées à son terroir, où des sols variés et un microclimat unique influencent la viticulture. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas spécifiés, mais la recherche d'une expression authentique et de finesse est le reflet du savoir-faire de ce producteur alsacien. L'Alsace est réputée pour sa tradition viticole, bénéficiant d'une situation géographique privilégiée entre les Vosges et le Rhin, ainsi que d’un climat sec et ensoleillé qui favorise la maturité des raisins. Le domaine Esprit De Labastide est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des méthodes vinicoles ancestrales.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un coq au vin, un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon pourraient magnifiquement compléter les notes fruitées et épicées de ce vin. Les plats alsaciens tels que le baeckeoffe, composé de viande tendre et de légumes mijotés, ou la charcuterie régionale pourraient renforcer les nuances du vin et offrir une expérience gustative harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe couleur grenat profond. Ensuite, approchez le verre pour humer des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et peut-être de chocolat noir. Enfin, laissez voyager vos papilles en appréciant la texture soyeuse et l'équilibre en bouche, on note les tanins fondus et l'acidité bien intégrée, synonymes d'un vin bien vieilli.
