Vins Alsace Vignerons De Pfaffenheim Et Gueberschwihr - Ancestrum - 2007

Avis Viniou

Le vin Cuvée Ancestrum 2007 des Vignerons de Pfaffenheim et Gueberschwihr est un blanc sec éclatant de l'Alsace, réputée pour ses vins aromatiques et raffinés. Issu d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, ce millésime 2007 profite d’un terroir unique où sous-sols marno-calcaires favorisent une belle minéralité. La région, jouissant d'un climat semi-continental, offre des conditions idéales avec des étés chauds et des hivers froids qui contribuent à une maturation lente et parfaite des raisins. Le domaine, fort d'une histoire riche et d'une réputation enviable, allie traditions ancestrales et techniques modernes pour produire des vins à la fois authentiques et innovants.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords délicats. Les plats à base de poissons tels que le saumon grillé ou le sandre s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Pour une expérience locale, une tarte flambée traditionnelle alsacienne ou une choucroute de la mer pourraient également offrir un délicieux complément. Ces mets valoriseront la vivacité et la rondeur du vin, créant ainsi une symphonie de saveurs en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer dans une carafe pendant une vingtaine de minutes pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante, humez délicatement son bouquet complexe de fruits mûrs et de notes florales, puis savourez sa texture élégante et sa finale longue et minérale qui témoigne de son terroir exceptionnel.