Avis Viniou
Le Château Bouscaillous propose avec sa Cuvée Blanc Doux 2015 un vin d'Alsace enchanteur, révélant le caractère gourmand et équilibré de cette région viticole réputée. Ce demi-sec blanc, élaboration typique d'Alsace, profite d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires enrichissent le vin en minéralité, et où le climat continental assure une maturité optimale des raisins. L'année 2015, généreuse en chaleur, a permis d'obtenir un véritable concentré d'arômes fruités et floraux. Bien qu'il ne soit pas classifié dans une catégorie particulière, sa composition met en avant un savoir-faire traditionnel alsacien maîtrisé par le domaine, connu pour son histoire et sa réputation de qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettront en avant son attaque douce et fruitée. Il s'harmonise parfaitement avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes, ou avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour explorer pleinement son origine, accompagnez-le de spécialités alsaciennes comme une tarte flambée au munster, dont la richesse et le fumé complètent sa douceur fruitée.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Blanc Doux 2015, servez-le de préférence à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à éveiller ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis laissez les arômes s'exprimer au nez, découvrant des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, prenez le temps de goûter, explorant l'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
