Avis Viniou
Le Château Lastours, niché au cœur de l'Alsace, célèbre pour ses vins blancs aromatiques, propose une Cuvée Sélection rouge atypique de 2019. Ce vin rouge sec, bien que rare dans cette région, présente une complexité séduisante résultant du mélange harmonieux de cépages autochtones alsaciens. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat optimal avec un été chaud et sec, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant des marnes aux grès, offre une riche expression minérale. La vinification, menée avec soin, exalte les arômes de fruits rouges et d'épices. Historiquement, le Château Lastours jouit d'une réputation grandissante pour ses innovations dans la vinification du rouge en Alsace, contribuant à diversifier l'offre de cette région traditionnellement blanche.
Pour sublimer cette Cuvée Sélection, envisagez des accords avec un magret de canard aux cerises ou un bœuf aux morilles, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats alsaciens, comme une tourte vigneronne, peuvent également créer un mariage délicieux, reflétant le terroir d'origine du vin. Ces associations accentueront les qualités intrinsèques de ce rouge, révélant toute sa profondeur et son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour l'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense et brillante, puis humez ses arômes profonds de petits fruits rouges et notes poivrées. En bouche, laissez-vous envahir par sa structure soyeuse et sa finale longue et raffinée. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toutes les nuances et la richesse de ce vin rare et captivant.
