Vins Alsace Bernard Schwach - Vieilles Vignes - 2007

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2007 du Château Bernard Schwach, un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace, témoigne de la tradition viticole alsacienne. Le millésime 2007 offre une maturité parfaite, résultant des conditions climatiques de l'année qui apportèrent un bon équilibre entre sucre et acidité. Cette cuvée, issue de vignes âgées, se distingue par son intensité aromatique et sa complexité. En Alsace, le climat semi-continental et les sols variés, allant du calcaire au granit, contribuent à la richesse de ces vins expressifs. Le domaine Bernard Schwach, reconnu pour son savoir-faire, possède une longue tradition d'excellence vinicole, ancrée dans le respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats tels qu'une choucroute de la mer ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, qui mettront en valeur ses notes aromatiques et sa minéralité. Les plats asiatiques, notamment ceux à base de gingembre ou curry léger, compléteront harmonieusement son profil aromatique. Un Munster affiné, fromage régional, se mariera également à merveille avec ce blanc d'Alsace.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique. Poursuivez avec une observation de sa robe brillante et dorée, suivez par une exploration olfactive riche en notes florales et fruitées, puis dégustez en appréciant son bel équilibre et sa finale persistante.