Vins Alsace Wolffdresch - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Wolffdresch Cuvée Vieilles Vignes 2023, originaire de l'Alsace, est un vin blanc sec qui met en lumière le riche terroir de cette région renommée. Élaboré à partir de vignes âgées, ce millésime 2023 promet une complexité aromatique unique, typique des vins de vieilles vignes. Le terroir alsacien, caractérisé par ses collines ensoleillées et son sol diversifié, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les influences climatiques continentales, avec des hivers froids et des étés chauds, permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. Le Domaine Wolffdresch, bien ancré dans l'histoire alsacienne, a su se faire une réputation grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des mets délicats sont recommandés. Il se marie parfaitement avec un assortiment de fruits de mer, tels que les huîtres ou le crabe, dont la salinité complète sa structure acide. Les volailles à la crème ou une choucroute garnie alsacienne sont également des choix inspirés qui feront ressortir la richesse aromatique de cette cuvée. Les plats à base de choux-fleurs rôtis ou un risotto au citron confit peuvent également créer une harmonie gustative séduisante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Bien qu'il ne nécessite pas de long carafage, une aération légère de 15-20 minutes suffira à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, ensuite laissez-vous charmer par ses notes florales et fruitées au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et profondeur, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.