Vins Alsace La Cave Augustin Florent - Riesling - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Riesling 2021 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec typique de l'Alsace. Ce cépage Riesling, célèbre pour sa finesse et son acidité rafraîchissante, reflète admirablement l'identité de la région. Le millésime 2021 offre une belle structure avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. Située au cœur de l'Alsace, cette région viticole bénéficie d'un climat semi-continental, idéal pour les cépages comme le Riesling. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, jouent un rôle clé dans la diversité et la complexité des vins produits. La Cave Augustin Florent est un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, mariant respect de la vigne et innovation.

Pour accompagner ce Riesling, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages. Les plats légèrement épicés, tels qu'un curry de crevettes, s'accordent également bien avec les arômes du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une choucroute garnie, exploitant l'acidité du Riesling pour équilibrer la richesse du plat.

Lors de la dégustation, servez le Riesling 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage d'environ 20 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Observez la teinte jaune pâle brillante, sentez les arômes de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur du vin. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toute la complexité et la pureté de cette cuvée alsacienne.