Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sélection 2009" du Château Jacky Bauer est un bel exemple de blanc sec d'Alsace, une région réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Issu d'une sélection rigoureuse de cépages locaux, ce millésime 2009 reflète toute la richesse du terroir alsacien. Influencé par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, le sol argilo-calcaire de cette région confère au vin une fraîcheur et une minéralité uniques. Le Domaine Jacky Bauer, bien que relativement jeune sur la scène viticole, s'inscrit déjà comme un producteur innovant, respectant les traditions tout en expérimentant des méthodes de vinification modernes pour exprimer pleinement le potentiel de chaque millésime.
Pour sublimer ce vin blanc, accompagnez-le de poissons grillés, de fruits de mer ou de viandes blanches en sauce crémeuse. Sa fraîcheur et son acidité feront également merveille avec des plats végétariens à base de légumes de printemps ou de choucroute alsacienne classique. Des fromages affinés comme le Munster peuvent aussi compléter harmonieusement le profil aromatique du vin, rehaussant ses notes florales et fruitées.
Servez ce vin à une température d'environ 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses essences subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide avant de plonger le nez dans des parfums de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité et rondeur, et savourez la longue persistance aromatique qui laisse une impression de fraîcheur minérale typique des vins d'Alsace.
