Vins Alsace Domaine Achillé - Crémant zéro dosage - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Achillé, situé en Alsace, nous offre un joyau avec sa Cuvée Crémant zéro dosage 2020. Bien que ce vin soit erronément classé comme rouge, il détient les caractéristiques d'un Crémant, souvent blanc ou rosé, portant l'expression même du terroir alsacien. Ce domaine est connu pour sa méthode traditionnelle de vinification qui met en valeur l’acidité vive et l’élégance de ses vins effervescents. L’Alsace, avec son climat continental et son sol riche en minéraux, confère aux vins des arômes fruités et floraux distincts. Le Domaine Achillé, jouissant d'une belle réputation, poursuit une tradition séculaire de production de vins typiques et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer ce Crémant, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, qui complimenteront sa minéralité et sa fraîcheur. Un plat régional comme une tarte à l'oignon alsacienne (Zwiebelkuchen) ou un baeckeoffe peut également être une excellente option, le fromage de chèvre frais accentuant par ailleurs le profil aromatique du Crémant.

Pour apprécier pleinement ce Crémant, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Un léger carafage d’une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses arômes. Observez ses bulles fines et persistantes, puis humez les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Dégustez enfin pour apprécier sa texture vive et sa finale longue et rafraîchissante.