Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec 2023 du Domaine Haag, situé en Alsace, offre un un mélange harmonieux de fraîcheur et de douceur, typique de cette région viticole renommée. En l'absence de précision sur le cépage, on peut supposer que ce vin est élaboré à partir de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, des cépages emblématiques d'Alsace. Les sols variés de la région, allant du granit au calcaire, influencent le profil aromatique et la minéralité de ce vin. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente du raisin, intensifiant les arômes et la saveur. Le Domaine Haag, bien que jeune, est déjà apprécié pour sa capacité à produire des vins qui respectent et reflètent le terroir alsacien.
Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez de le servir avec des plats tels que le foie gras mi-cuit, la cuisine asiatique légèrement épicée ou encore des desserts à base de fruits de saison. Les mets alsaciens comme la choucroute garnie ou le munster affiné s'associeront parfaitement, rehaussant les arômes fruités et floraux du vin tout en équilibrant sa force aromatique.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Si possible, carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par son nez expressif avant de passer à la bouche, où vous découvrirez un équilibre délicat entre douceur et vivacité.
