Avis Viniou
Le vin blanc sec produit par le domaine Louvain La Neuve en Alsace exprime merveilleusement bien le caractère de cette région reconnue pour ses vins raffinés et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Alsace est réputée pour le Riesling, le Gewürztraminer et le Pinot Gris, souvent vinifiés en monocépages. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, promet un vin vif et élégant avec une fraîcheur harmonieuse. La région alsacienne, baignée par un climat semi-continental et bénéficiant de sols variés comme le granit et le calcaire, confère aux vins une complexité et une finesse uniques. Le domaine Louvain La Neuve, bien que modeste par sa taille, jouit d'une réputation grandissante grâce à sa démarche respectueuse du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce vin blanc sec, tournez-vous vers des plats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, offrent une alliance parfaite. Les mets régionaux, comme la choucroute garnie ou la tarte flambée, sont également d'excellentes options pour un mariage harmonieux. Les fromages à pâte molle, tels que le Munster, compléteront agréablement le profil aromatique du vin.
La dégustation de ce vin se veut un moment de plaisir et d'exploration sensorielle. Servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C pour mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un carafage de 15 à 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour aérer le vin et libérer ses nuances aromatiques. Observez sa robe cristalline, humez ses notes florales et fruitées échappant du verre, et goûtez sa vivacité en bouche, qui se prolonge sur une belle finale minérale.
