Avis Viniou
Le Domaine De Riquevik, situé au cœur de l'Alsace, nous offre ici un vin blanc d'exception datant de 1975. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Riesling, Gewurztraminer et Pinot Blanc, qui prospèrent sur des terroirs variés aux sols riches en calcaire et granit. Le millésime 1975 bénéficie d’une réputation favorable en Alsace, avec des conditions climatiques propices à une belle maturité du raisin. Les pratiques de vinification traditionnelles de la région, souvent axées sur la mise en valeur des arômes et de l’acidité, confèrent à ce vin une complexité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine De Riquevik, bien enraciné dans l'histoire viticole alsacienne, est reconnu pour son engagement envers la qualité et la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Un risotto aux fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson en sauce blanche seraient idéals pour souligner ses arômes subtils. Des mets alsaciens comme la choucroute garnie, à base de poisson, plutôt que de viande, se marieraient également harmonieusement, enrichissant l'expérience gustative grâce aux notes acidulées et minérales du vin.
Dégustez ce vin à une température de service idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son arôme. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, admirez sa clarté et sa couleur. Au nez, identifiez les arômes floraux ou fruités éventuels avant de passer à une première gorgée pour apprécier l’équilibre entre acidité et rondeur. Laissez-vous surprendre par l’évolution des saveurs en bouche pour une expérience de dégustation mémorable.
