Vins Alsace Domaine François-joseph Bohn - Sylvaner - 1999

Avis Viniou

Le Domaine François-Joseph Bohn, avec sa Cuvée Sylvaner 1999, offre une belle expression du terroir alsacien. Issu du cépage Sylvaner, ce vin sec blanc révèle une fraîcheur vive avec des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme et de poire. Le millésime 1999, conservé au cœur des collines alsaciennes, offre une complexité certaine, magnifiée par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental idéal pour la maturation lente des raisins. La tradition viticole de l'Alsace, respectée par ce domaine, se reflète dans une vinification soignée qui privilégie l'élégance et l'équilibre. Le Domaine François-Joseph Bohn, connu pour son engagement en faveur de la qualité, a su bâtir sa réputation sur des vins authentiques et raffinés.

En matière d'accords mets et vins, ce Sylvaner 1999 accompagnera parfaitement des plats de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite fumée. Pour une harmonie régionale et culturelle, pensez à l'associer avec une choucroute garnie, où ses notes fruitées et sa vivacité équilibreront les saveurs robustes du plat. Les fromages frais ou à pâte molle, tels qu'un Munster, se marieront également à merveille, soulignant la texture soyeuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sylvaner, servez-le idéalement entre 8 et 10°C, une température qui met en valeur sa fraîcheur. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et ses reflets dorés, humez ses arômes floraux et fruités, puis goûtez sa bouche vive et équilibrée. Ainsi, chaque étape vous fera découvrir les charmes discrets et sophistiqués de ce vin.