Vins Alsace Metz Bleger - Rouge de Saint Hippolyte - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rouge de Saint Hippolyte 2023 du Château Metz Bleger est un étonnant représentant des vins rouges d'Alsace, une région principalement célèbre pour ses blancs. Ce vin, issu d'un assemblage propre à la cuvée, révèle les secrets d'un terroir empreint de caractère. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une élégance singulières, typiques des rouges alsaciens, grâce à un climat continental propice à la maturation lente des raisins. Le vignoble bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'une exposition idéale au soleil, favorisant la concentration des arômes fruités. Le Château Metz Bleger, renommé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des méthodes de vinification artisanales, incarne l'héritage viticole de la région.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, privilégiez des plats qui mettent en avant sa rondeur et sa légère acidité. Des volailles rôties accompagnées de champignons sauvages s'harmoniseront parfaitement. Les charcuteries alsaciennes, comme une tourte à la viande, se marieront aussi bien à ses notes délicatement épicées et fruitées. Pour une touche régionale supplémentaire, une choucroute garnie composée de charcuteries fines pourrait offrir une belle alliance.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Rouge de Saint Hippolyte à une température de 14-16°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Une légère aération d'une demi-heure en carafe permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre structure et finesse, prolongé par une finale élégante et persistante.