Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Silbeberg de Rorschwihr - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Silbeberg de Rorschwihr" 2019 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec provenant de l'Alsace, une région reconnue pour ses vins élégants et aromatiques. Ce millésime, issu du célèbre terroir de Rorschwihr, est typique de la région, offrant une belle expression de fraîcheur et de minéralité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, permet une maturation lente des raisins, mettant en valeur les arômes floraux et les notes fruitées. La Cave de Ribeauvillé, l'une des plus anciennes coopératives viticoles de France, est réputée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins, soutenu par un savoir-faire ancestral.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc se mariera sublimement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de coquillages. Les plats à base de viande blanche, comme un poulet à la crème ou des escalopes de veau, mettront également en valeur ses arômes délicats. Pour une touche régionale, associez-le à une choucroute alsacienne ou une tarte flambée, qui s'harmoniseront parfaitement avec son caractère minéral.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais ouvrez la bouteille une heure avant de le servir pour permettre une légère oxygénation. En observant sa robe brillante, vous apprécierez ses reflets lumineux. Ensuite, humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau avant de savourer sa bouche équilibrée et élégante, avec une finale persistante et rafraîchissante.