Avis Viniou
Le Cuvée Calcaire 2015 du Château René Sparr est un vin blanc sec de la prestigieuse région viticole d'Alsace, réputée pour ses vins au profil aromatique intense. Ce vin reflète brillamment le terroir alsacien, marqué par des sols calcaires qui confèrent à cette cuvée une minéralité distincte et une grande fraîcheur. Le millésime 2015, avec son climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, offrant des arômes complexes et une belle structure en bouche. Le domaine René Sparr, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui représentent fidèlement l'héritage alsacien.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins raffinés tels qu'un poisson grillé à la sauce citronnée, qui rehaussera sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de fruits de mer, comme des moules marinières, sont également des compagnons idéaux. Côté régional, une choucroute garnie, avec sa diversité de saveurs, se mariera superbement avec ce vin blanc, soulignant ses nuances aromatiques tout en équilibrant le gras des charcuteries.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 20 minutes suffira à libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et claire, typique d'un bon vin blanc d'Alsace. Ensuite, portez votre attention sur son bouquet expressif aux notes d'agrumes et une pointe minérale. En bouche, savourez son équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, tout en appréciant sa persistance aromatique en finale.
