Avis Viniou
Le Domaine Christian Binner, situé au cœur de l'Alsace, offre avec sa Cuvée Excellence 2015 un vin rouge distinctif qui incarne la richesse et la complexité de cette région viticole française réputée pour ses vins blancs. Bien qu'inhabituel pour l'Alsace, un vin rouge d'ici est souvent issu de cépages tels que le Pinot Noir, et se démarque par ses arômes de fruits rouges et son élégance. Le millésime 2015 profite d'une excellente année climatique, offrant ainsi une maturité et une concentration des saveurs remarquables. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, confère à ses vins une minéralité distinctive.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent son caractère fruité et son élégance, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de porc aux herbes. Les arômes subtils et élégants de la Cuvée Excellence se marieront également parfaitement avec des plats régionaux, tels qu'une choucroute garnie, où l'acidité du vin équilibrera la richesse de la viande.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes fruités. Lors de la dégustation, observez sa robe élégante puis humez pour capter les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa finesse qui reflètent magnifiquement le terroir alsacien.
