Avis Viniou
Le Domaine KOCH Pierre & Fils offre avec sa Cuvée Cinelle 2019 un remarquable vin blanc d'Alsace, classé Grand Cru. Réputée pour son terroir unique, cette région bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés ensoleillés favorisant une maturation idéale des raisins. La géologie variée, allant de sols argilo-calcaires à des schistes, confère au vin une complexité et une expression distincte de son terroir. Bien qu'aucune certification biologique ne soit mentionnée, le savoir-faire familial du domaine établi depuis plusieurs générations garantit une attention méticuleuse à chaque étape de la vinification, préservant ainsi la pureté des cépages utilisés.
Pour savourer pleinement la Cuvée Cinelle, mariez-la avec des plats raffinés tels qu'une choucroute de poissons ou une volaille à la crème et aux champignons. Le vin s'harmonise également bien avec des plats régionaux comme une tarte flambée alsacienne, où ses notes fruitées et sa minéralité compléteront les saveurs crémeuses et savoureuses des mets.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide, puis humez les arômes complexes mêlant fruits à chair blanche et notes florales. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre.
