Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Larmes de Ste Odile" 2019 des Coteaux de Sainte Odile est un rouge captivant de la région d'Alsace, typiquement connue pour ses vins blancs. Confectionné avec une minutie particulière, ce vin sec exprime le caractère distinct du terroir alsacien grâce à ses cépages soigneusement sélectionnés. Le millésime 2019 se caractérise par une année favorable qui a donné des fruits de qualité exceptionnelle, influencée par le climat semi-continental de la région. Les sols riches et variés en grès, calcaire et schiste participent à l'élaboration de ce vin aux nuances subtiles. Le domaine Les Coteaux de Sainte Odile, bien ancré dans la tradition viticole alsacienne, se distingue par son engagement envers une viticulture raisonnée et d'exception.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, des plats tels qu'un confit de canard ou un magret grillé s'avèrent idéaux, permettant de souligner la profondeur aromatique et les tanins raffinés du vin. En hommage à ses origines, un baeckeoffe, plat régional à base de viande, de légumes et de vin, offre une expérience culinaire authentique et harmonieuse. Les arômes de fruits rouges et d'épices de la cuvée rehausseront les saveurs de ces mets avec élégance.
Pour apprécier pleinement "Les Larmes de Ste Odile", servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre au bouquet de se déployer. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de cerise noire et d'épices qui s'échappent délicatement du cristal, puis laissez en bouche une texture souple et bien structurée qui révèle toute la complexité de ce vin.
