Avis Viniou
La Cuvée Steinbach 2020 du Domaine Joseph Cattin est un vin rouge issu de l'Alsace, atypique pour cette région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Cette cuvée, classée Grand Cru, présente une expression élégante de son terroir singulier, le Steinbach, connu pour produire des vins d'une grande finesse. Bien que la fiche précise peu d'informations sur le cépage, les rouges d'Alsace sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir. La vinification, menée avec soin, vise à respecter la typicité du vin et à sublimer les caractéristiques du terroir.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. La proximité des Vosges offre une protection contre les vents et les fortes pluies, assurant un ensoleillement optimal. Le sol principalement composé de calcaire, de granit et de schiste confère aux vins une minéralité remarquable. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est célébrée pour sa diversité de terroirs et ses vins d'une précieuse complexité.
Pour accompagner cette Cuvée Steinbach, considérez des plats qui mettent en valeur la finesse du vin. Un magret de canard rôti aux griottes, un filet mignon de porc aux champignons ou une tourte de gibier alsacienne s'accorderaient magnifiquement. Vous pouvez aussi explorer les classiques de la cuisine alsacienne avec une choucroute garnie, où le vin apportera une touche élégante et fruitée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement, offrant une harmonie délicieuse entre le fruité et la minéralité du vin. Assurez-vous de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer son potentiel.
