Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vendanges Tardives" 2017 du Domaine Trappe est un moelleux prestigieux d'Alsace. Ce terroir se distingue par son climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et des sols variés allant des marnes calcaires aux granites, offrant une vaste palette de caractéristiques aromatiques aux vins. Les Vendanges Tardives exploitent des raisins récoltés en surmaturation, ce qui permet de développer des saveurs intenses et complexes, souvent marquées par des notes de fruits secs et de miel. Le Domaine Trappe, reconnu pour son respect des traditions et son souci de qualité, bénéficie d'une réputation bien établie dans cette région viticole aux influences franco-germaniques.
Pour accompagner ce délicieux moelleux, optez pour des plats aux saveurs sucrées-salées comme un foie gras poêlé, qui sublimera l'onctuosité du vin. Les desserts à base de fruits comme une tarte tatin aux poires ou un kouglof alsacien se marieront également à merveille, rehaussant les arômes fruités et floraux du vin. Outre la cuisine française, explorez des accords avec une cuisine thaïlandaise légèrement épicée pour un contraste harmonieux entre douceur et épices.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le laisser s'ouvrir doucement une dizaine de minutes après ouverture. Commencez par observer sa belle teinte dorée, puis humez ses arômes subtils de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre douceur et fraîcheur, qui se prolonge délicatement sur une finale persistante et élégante.
