Avis Viniou
Le vin rouge Becker d'Alsace 1980 est une curiosité, car l'Alsace est surtout connue pour ses vins blancs. Issu du terroir unique d'Alsace, ce vin incarne le mariage entre l'élégance alsacienne et le caractère d'un millésime ancien. La région viticole d'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds permettant aux raisins de mûrir parfaitement. Les sols variés, allant des calcaires aux granitiques, ajoutent une complexité minérale aux vins. Le domaine Becker, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, a su s'adapter aux spécificités du terroir pour produire ce rouge atypique.
Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats aux saveurs délicates mais affirmées. Un filet de bœuf aux morilles ou un canard aux cerises accentuera ses nuances. Les mets régionaux, tels qu'un baeckeoffe aux épices légères, peuvent également constituer un accord parfait en amplifiant la complexité aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet mature. Un carafage d'une heure est recommandé pour l'aérer et réveiller ses arômes cachés. En termes de dégustation : admirez d'abord sa robe rubis teintée de nuances tuilées ; humez ses arômes évolués de fruits secs et de sous-bois ; enfin, appréciez sa texture soyeuse en bouche avec une finale persistante.
