Avis Viniou
Ce vin provient de Paul Scherer, un domaine réputé d'Alsace, une région célèbre pour ses vins blancs parfumés. Issu du millésime 2014, cette cuvée "Vieilles Vignes" est classée Grand Cru, ce qui indique une qualité exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins alsaciens présentent souvent des notes aromatiques florales et fruitées typiques de cépages comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. L'Alsace bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturité des raisins. Les sols variés, allant de l’argile calcaire au granite, apportent une complexité minérale distinctive aux vins. La famille Scherer possède une longue histoire vinicole, conjuguant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins raffinés.
Pour accompagner ce vin alsacien, optez pour des plats subtils qui mettront en valeur sa palette aromatique. Pensez aux fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou à une volaille à la crème. Un munster fermier, fromage emblématique de la région, créerait également une alliance harmonieuse grâce à ses saveurs intenses et son onctuosité. Les plats asiatiques légèrement épicés peuvent aussi sublimer les arômes fruités et floraux du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C, permettant de révéler ses arômes délicats. Une aération d'environ 15 à 30 minutes en carafe aidera à libérer pleinement ses parfums. Observez la couleur brillante, inhalez les notes florales et fruitées, puis goûtez pour découvrir sa texture en bouche et son équilibre. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa persistance aromatique, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.
