Vins Alsace Cave de Beblenheim - Vendanges Tardives - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux, issu de la prestigieuse Cuvée Vendanges Tardives de la Cave de Beblenheim, est un Grand Cru d’Alsace de l’année 2016. Typique de la région, cette cuvée révèle une belle complexité, probablement élaborée à partir de cépages nobles tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, prisés pour leurs arômes floraux et fruités tout en gardant une acidité rafraîchissante. L'Alsace, réputée pour son climat semi-continental, offre des étés ensoleillés et des hivers froids, ce qui, combiné à un terroir riche en sous-sols variés, permet une maturation optimale des raisins. La Cave de Beblenheim, fondée en 1952, a su gagner une réputation solide grâce à ses pratiques traditionnelles alliées à une innovation constante.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés tels qu'un canard à l'orange ou un tajine aux abricots. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort amplifient aussi bien ses notes fruitées et son élégance. Pour une expérience plus locale, une tarte flambée sucrée aux pommes serait idéale. Ces mariages culinaires mettront en exergue les saveurs intenses et la complexité florale et épicée du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour garantir une expression optimale de ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes suffira pour libérer son bouquet. Observez sa robe dorée, puis humez ses arômes complexes, qui se dévoilent au fil des instants de miel, de fruits exotiques et d'épices douces. En bouche, goûtez la texture riche et soyeuse accompagnée d’une acidité équilibrée, offrant une finale longue et harmonieuse, reflet de son millésime exceptionnel.