Vins Alsace Domaine Bouxhof - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Bouxhof, niché au cœur de l'Alsace, nous présente un vin rouge de 2009 qui témoigne du caractère unique de cette région. Bien que l'Alsace soit principalement célèbre pour ses vins blancs, certains producteurs explorent également la vinification de rouges. En 2009, le climat a permis une parfaite maturité des raisins sur ce terroir riche en argiles et calcaires, offrant un vin complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et une subtile minéralité. Bien que l'appellation Alsace n'indique pas de cépage pour les rouges, nombreux sont composés de Pinot Noir, souvent vinifiés de manière traditionnelle. Le Domaine Bouxhof, avec son riche héritage et son souci du détail, est reconnu pour produire des vins exprimant la typicité de leur terroir, ce qui est admirablement bien réussi ici.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin rouge alsacien, pensez à le marier avec des mets qui feront ressortir ses nuances subtiles. Un magret de canard aux cerises apporterait une belle harmonie avec les arômes fruités du vin. Vous pourriez également opter pour un baeckeoffe, ce plat régional alsacien, dont la richesse et la profondeur se marieraient bien avec les tanins du vin. Les charcuteries fines typiques de la région, comme un jambon forestier, seraient aussi un excellent choix pour une touche locale.

Quant à la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe, d'un rouge éclatant, avant de plonger dans les arômes subtils de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance en fin de dégustation.