Vins Alsace Domaine Weinbach - Cuvée Ste Catherine - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé dans la région pittoresque de l'Alsace, est une référence en matière de vins blancs. La Cuvée Sainte Catherine 2016 est un vin blanc sec qui se distingue par sa pureté et son élégance. Ce vin tire sa richesse du terroir exceptionnel d'Alsace, avec son mélange unique de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité caractéristique. Le millésime 2016, marqué par une saison de croissance exceptionnelle, apporte des arômes floraux délicats et des notes fruitées vibrantes. L'Alsace est renommée pour ses influences climatiques variées, bénéficiant de la barrière naturelle des Vosges qui favorise un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie. Le Domaine Weinbach, avec une histoire remontant au 17ème siècle, est reconnu pour sa vinification soignée, respectant la nature et ses traditions.

Pour accompagner la Cuvée Sainte Catherine 2016, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Des poissons délicats comme un filet de truite ou du cabillaud rôti seraient idéaux. Les plats régionaux tels que la choucroute garnie ou une tarte flambée légère s'accordent aussi harmonieusement, leurs saveurs complémentaires accentuant la minéralité et les arômes fruités du vin. Les accords avec les plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse aux morilles, peuvent également créer une expérience culinaire inoubliable.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Une aération légère d'environ 30 minutes dans un verre ou une carafe permettra au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant la robe brillante du vin, puis respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, dégustez ce vin en savourant sa minéralité, son équilibre et sa finale persistante, qui font de cette cuvée un véritable joyau de l'Alsace.