Avis Viniou
Le Domaine Jérôme Meyer, niché au cœur de l'Alsace, nous offre avec sa Cuvée Pinot Noir W 2019, un vin d'une belle élégance et complexité. Ce Grand Cru, issu de l'essence même du terroir alsacien, bénéficie d'un climat frais et sec propre à la région, idéal pour le développement du Pinot Noir. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité du raisin, offrant des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. Bien que l'étiquette ne spécifie pas de techniques de vinification particulières, la réputation du domaine, fondé sur une tradition familiale, garantit une maîtrise artisanale qui exalte les nuances minérales qui rendent ce vin si unique.
Pour sublimer ce Pinot Noir, optez pour des mets qui respectent sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard aux airelles ou un coq au vin traditionnel sauront en dévoiler toute la richesse aromatique. En harmonie avec ses racines alsaciennes, essayez des plats régionaux tels que la choucroute garnie ou des tranches de baeckeoffe, qui s’accordent souvent remarquablement avec la fraîcheur et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer son bouquet. En regardant le verre, admirez sa robe rubis profond. Approchez ensuite le vin de votre nez pour y découvrir ses arômes fruités et épicés. Enfin, savourez-le en bouche, en laissant ses tanins doux et ses saveurs s'épanouir. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la finesse et l'équilibre de cette cuvée.
