Vins Alsace Hubert Metz - 2014

Avis Viniou

Ce vin rouge 2014 du domaine Hubert Metz, en Alsace, est un choix intrigant venant d'une région principalement connue pour ses vins blancs. Alsace, avec son climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, se distingue par des sols variés allant du granit au calcaire, ce qui favorise une diversité de terroirs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, l'Alsace est traditionnellement renommée pour sa maîtrise des cépages blancs. Le domaine Hubert Metz, établi depuis longtemps, est respecté pour son adhésion aux méthodes viticoles traditionnelles, tout en apportant des innovations dans la vinification.

Pour accompagner ce rouge alsacien, envisagez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou des plats en sauce tels que le coq au vin. Les saveurs robustes de ces plats sauront sublimer les nuances du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourraient tenter un baeckeoffe, ce plat typique d'Alsace, qui s'accorde bien avec les notes généralement épicées et fruitées des vins rouges de cette région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes, afin d'aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en recherchant l'équilibre entre fraîcheur et structure. Une dégustation méthodique révèlera la complexité de ce rouge peu commun en Alsace.