Vins Alsace Rieffel - No 12 - 2007

Avis Viniou

Le Rieffel Cuvée No 12 de 2007 est un vin rouge captivant provenant de la prestigieuse région viticole de l'Alsace, connue surtout pour ses vins blancs mais qui cache des trésors rouges comme celui-ci. Ce vin est classifié Grand Cru, signifiant qu'il provient des meilleurs terroirs avec une exposition optimale. Le millésime 2007 offre une maturité élégante, tandis que l'absence de certification bio n'enlève rien à son potentiel de séduction. La région bénéficie d'un climat semi-continental mêlé à des sols variés, idéal pour développer des vins structurés et aromatiques. Le domaine Rieffel, reconnu pour son attachement à la tradition et à l'innovation, confère un caractère unique à cette cuvée.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, envisagez de le marier avec un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier. Les plats qui intègrent des fruits rouges et des épices légères souligneront les arômes complexes et la profondeur du vin. Pour une expérience authentique, optez pour un repas régional avec un baeckeoffe revisité incluant des protéines et une sauce aux cranberries, qui complétera à merveille la structure tannique et les nuances aromatiques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru à une température d'environ 16 à 18 °C pour mettre en valeur toute sa complexité. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes enfouis. Au premier regard, admirez sa robe rubis intense avant de plonger dans ses parfums enivrant de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant la longueur en bouche et la finesse des tanins, pour une expérience de dégustation mémorable qui évolue avec chaque gorgée.