Vins Alsace Stoecklé - Riesling Vieilles Vignes - 2023

Ce Riesling Vieilles Vignes 2023 du domaine Stoecklé incarne à merveille l’expression pure du cépage roi d’Alsace, élevé sur de vieilles vignes, ce qui lui confère structure, profondeur et complexité. Issu d’une parcelle classée Grand Cru, le vin révèle une robe brillante aux reflets verts pâles. Le nez est fin, tendu, d’une grande élégance, sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, avec une minéralité marquée typique du terroir alsacien. La bouche, vive, droite, légèrement citronnée, laisse une impression de fraîcheur remarquable, tout en présentant une belle longueur saline. La vinification portée sur la précision et une fermentation lente en cuves inox préserve l’expression aromatique du riesling, tout en soulignant la noblesse du terroir.

L’Alsace profite d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé grâce à la barrière naturelle des Vosges, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les sols très variés (granitiques, calcaires, schisteux…) offrent à chaque Grand Cru un caractère singulier ; la pureté et la tension minérale du Riesling s’expriment d’autant mieux sur ces terroirs d’exception. L’histoire viticole alsacienne est intimement liée à la production de vins blancs aromatiques alliant finesse, fraîcheur et profondeurs aromatiques, et chaque génération de vignerons porte un soin particulier à la mise en valeur de leurs vieilles vignes.

Ce Riesling Vieilles Vignes Grand Cru s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson ou des sashimis. Il sublimera également un baeckeoffe alsacien, un filet de sandre ou des fromages de chèvre frais. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le aussi avec une choucroute de poissons ou des asperges blanches à la vinaigrette.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa précision aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service si vous ouvrez une bouteille jeune afin d’en révéler toute la palette aromatique.