Avis Viniou
Le vin J. Chéretter 2015 est un Grand Cru d'Alsace, produit dans une région réputée pour ses vins blancs de haute qualité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin blanc sec est typique de l'Alsace, où les cépages courants incluent le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. L'année 2015, considérée comme une excellente récolte en Alsace, apporte complexité et élégance grâce à un terroir unique composé de sols variés, allant des calcaires aux schistes. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région valorisent la pureté et l'expression naturelle du fruit. L'Alsace bénéficie d'une influence climatique continentale, favorisant une longue période de maturation des raisins, ce qui se traduit par des vins d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables. Le domaine J. Chéretter, bien implanté dans la culture viticole locale, est reconnu pour ses vins distinctifs qui illustrent le caractère unique de cette région.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui accentuent ses arômes fruités et floraux, comme des poissons grillés ou des fruits de mer, accompagnés de sauces légères aux agrumes. Les plats locaux alsaciens, tels qu'une choucroute de la mer ou un baeckeoffe, sont également excellents pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté pourraient aussi créer un équilibre gustatif intéressant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température de 10-12°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez délicatement pour apprécier le bouquet complexe de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la vivacité et la rondeur, avec une finale persistante et élégante.
