Avis Viniou
Le vin "Cuvée à l'Ancienne" 2020 du château Stoecklé est un vin rouge sec de l'appellation Alsace, une région connue pour ses vins blancs mais qui produit également d'intéressants rouges. Ce vin, issu de techniques de vinification traditionnelles, capte l'essence du terroir alsacien avec ses sols variés et son climat continental. Bien que la classification précise et la certification biologique manquent, sa production dans une région tantôt influencée par la France et l'Allemagne ajoute une richesse culturelle et historique. Le château Stoecklé est un domaine respecté pour sa rigueur et son savoir-faire, contribuant à la renommée des vins d'Alsace.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de mets rustiques et savoureux tels qu'une terrine de gibier ou un Baeckeoffe, plat typiquement alsacien. Un magret de canard aux fruits rouges pourrait également faire ressortir la finesse et la structure de ce vin rouge. Ces accords créeront un mariage harmonieux entre les arômes du vin et les saveurs des plats, enrichissant l'expérience culinaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre avant d'inhaler ses arômes fruités et épicés. Terminez par une dégustation en bouche, pour apprécier sa structure et son équilibre, en prenant le temps de savourer chaque nuance et texture.
