Avis Viniou
Le Domaine Michel et Jean-Luc Stoeckle nous propose ici un Gewurztraminer Vendanges Tardives 2011, un vin moelleux typique de l'Alsace. Réputés pour leur complexité aromatique, ces vins utilisent le célèbre cépage Gewurztraminer, qui, grâce à une maturation prolongée sur souche, développe des arômes riches et une douceur envoûtante. Le millésime 2011 se caractérise par une belle concentration et une tenue équilibrée en bouche. La région viticole d'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés et sa tradition millénaire de viticulture, confère à ce vin une typicité unique. Le domaine, reconnu pour sa finesse et son savoir-faire, ajoute une touche d'élégance à ce vin d'exception.
Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives sera le partenaire idéal des plats exotiques légèrement épicés pour équilibrer son caractère doux et parfumé. Il s'accorde parfaitement avec des mets comme un curry thaïlandais, des plats à base de fruits, ou encore un foie gras poêlé. Pour un accord régional, envisagez des fromages alsaciens comme le Munster, qui s'harmonisent magnifiquement avec ses notes aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation aidera à libérer ses arômes floraux et épicés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique caractérisé par des notes de litchi, de rose et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité, accompagné d'une belle longueur.
