Avis Viniou
La Cuvée Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 1999 du domaine Fernand Froehlich et Fils est un joyau de l'Alsace, région renommée pour ses vins blancs expressifs. Ce vin d’exception, issu de vieilles vignes de Pinot Gris, bénéficie de la classification « Vendanges Tardives », indiquant une richesse en sucre naturelle, atteinte grâce à un long été et des récoltes en surmaturation. Le terroir alsacien, alliage unique de sols variés et de climats semi-continentaux, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable. Reconnue pour ses traditions viticoles ancestrales, Alsace offre, avec cette cuvée, toute la finesse d'un savoir-faire artisanal, valorisé par un domaine familial respecté qui perpétue son héritage depuis plusieurs générations, alliant passion et respect de la terre.
Pour accompagner ce Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles, orientez-vous vers des plats de caractère qui équilibreront sa douceur et sa concentration aromatique. Les foies gras, en terrine ou poêlé, se marient particulièrement bien avec ces vins riches et opulents, soulignant leur texture veloutée. Pensez également à des desserts aux fruits exotiques ou encore des plats asiatiques légèrement épicés qui révéleront ses notes de fruits confits et de miel. Un Munster affiné d'Alsace serait aussi un accord régional sublime, évoquant un mariage parfait entre vin et terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra au vin de libérer toute sa complexité. Admirez d'abord sa robe dorée et lumineuse, signe de son mûrissement. Au nez, profitez d’arômes envoûtants de fruits jaunes, d'épices douces et de miel. En bouche, la richesse et la profondeur sont équilibrées par une acidité raffinée, offrant une finale longue et harmonieuse. Dégustez lentement, en laissant chaque gorgée réchauffer l’âme et évoquer le terroir alsacien.
