Vins Alsace Domaine Weinbach - Saint Catherine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, situé en Alsace, produit ce Grand Cru Cuvée Saint Catherine 2020, un vin blanc sec d'exception. Issu de l'un des cépages emblématiques de la région, probablement le Riesling, ce vin offre une expression pure de son terroir, caractérisé par des sols granitiques et un climat semi-continental aux influences variées. L'année 2020 a été marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une vendange à maturité optimale. Le domaine, riche de son histoire datant du Moyen Âge et réputé pour son excellence, perpétue ses techniques de vinification traditionnelles tout en respectant les principes de la viticulture durable.

Pour sublimer ce Grand Cru, associez-le à des plats raffinés tels que des fruits de mer, des poissons préparés simplement à la vapeur ou en sauce légère, afin de ne pas masquer la complexité aromatique du vin. Un choucroute aux poissons, spécialité alsacienne, complétera parfaitement ce vin, mariant traditions culinaires régionales et saveurs marines délicates. Les fromages de chèvre affinés ou jeunes se marieront également bien avec ses notes d'agrumes et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre ou utilisez une carafe pour révéler progressivement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur, acidité et complexité, marquée par une finale longue et minérale.