Avis Viniou
La Cuvée Phénix 2018 de la Famille Zaeppfel, classée Grand Cru, est un vin blanc sec remarquable de l'appellation Alsace, en France. Niché au cœur de cette région viticole réputée pour sa tradition et son expertise, ce vin tire son caractère unique de la combinaison de cépages nobles alsaciens, bien que le détail des cépages spécifiques ne soit pas mentionné. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges précoces. L'Alsace, avec ses sols variés de granit, de calcaire et d'argile, ainsi que ses collines protégeant les vignobles des pluies excessives, offre un terroir idéal pour créer des vins précis et aromatiques. La Famille Zaeppfel, avec son histoire et son savoir-faire reconnu dans la production de vins de qualité, réaffirme ici son engagement envers l'excellence et la tradition.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins tels que des plats à base de fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé avec des agrumes. Les plats crémeux à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème, ou un coq au Riesling accentueront également les nuances de ce blanc. Pour un accord régional, essayez des spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie, qui complimentera la minéralité et la vivacité de la Cuvée Phénix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante, ensuite humez les arômes floraux et fruités dans le verre, qui révèlent toute la complexité du terroir alsacien, et enfin, savourez une gorgée pour découvrir une belle structure, de la fraîcheur et une longue finale. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier la richesse et l'équilibre de ce Grand Cru.
