Vins Alsace Famille ZAEPFFEL - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge bio de 2021 de la Famille ZAEPFFEL provient du terroir d'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs mais qui offre également des rouges fascinants. Bien que le producteur n'indique pas le cépage utilisé, il est probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, le principal cépage rouge de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, donne naissance à des vins avec une belle fraîcheur et une acidité croquante, accentuant les arômes de fruits rouges et d'épices. Les sols variés de l’Alsace, allant du granit au calcaire, contribuent à la diversité et à la complexité aromatique de ses vins. La Famille ZAEPFFEL, avec son engagement en viticulture biologique, allie traditions et respect de la nature et bénéficie d'une réputation solide dans la région.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, envisagez de l'accorder avec un coq au vin, une volaille grillée ou des charcuteries fines. Les plats en sauce à base de champignons révèleront également les notes terreuses du vin. Pour une touche régionale, vous pouvez le marier avec un baeckeoffe traditionnel, ce qui renforcera les saveurs locales tout en apportant une belle rondeur au palais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur éclatante. Au nez, respirez profondément pour détecter les subtilités de son bouquet fruité et épicé. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la fraîcheur acidulée et la texture veloutée.