Avis Viniou
Le Domaine Vieilles Vignes de la Tour, situé en Alsace, nous offre ce vin blanc sec de 2017, caractéristique de la région. L’Alsace, célèbre pour ses vins de cépages uniques, propose souvent des vins blancs expressifs et aromatiques. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué ici, les vins d'Alsace de ce type sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Riesling, le Muscat ou le Pinot Gris. Le millésime 2017 peut être décrit comme complexe et équilibré, reflétant à la fois l'influence d'un terroir varié, mélange de sols argilo-calcaires et climats semi-continentaux, faisant que les vignobles bénéficient de jours chauds et de nuits fraîches. Le Domaine Vieilles Vignes de la Tour possède une histoire riche, bâtie sur un savoir-faire traditionnel qui se retrouve dans leurs pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Ce vin sec de 2017 se mariera parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Son caractère aromatique et sa fraîcheur équilibrée peuvent également être sublimés par des plats à base de volaille, comme un poulet aux agrumes ou un riz au safran. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une choucroute garnie, un classique d'Alsace, où l'acidité du vin complétera la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe, souvent brillante avec des reflets dorés. Au nez, cherchez des parfums de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, notez l’acidité vive et la texture soyeuse qui se déploient, offrant une finale persistante et élégante.
