Vins Alsace Koehly - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un vin blanc de la région d'Alsace, issu du domaine Koehly. Ce 2015, classé Vendanges Tardives, est une véritable expression du savoir-faire alsacien. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Vendanges Tardives d'Alsace sont souvent élaborées à partir de cépages tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, offrant des arômes complexes de fruits mûrs et de miel. Le millésime 2015 fut excellent en Alsace, avec un été chaud et sec favorisant une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence rhénane, son terroir se caractérise par des sols variés qui apportent diversité et richesse. Le domaine Koehly, réputé pour sa production précise et respectueuse du terroir, perpétue une longue tradition viticole alsacienne.

Pour sublimer ce vin vendangé tardivement, privilégiez des accords avec des plats à la fois riches et subtils. Une volaille avec une sauce crémeuse aux champignons, des ris de veau ou un foie gras poêlé seront des compagnons idéaux. En guise d'option régionale, pensez à un kougelhopf salé ou un munster affiné, qui complimenteront magnifiquement les nuances de ce vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort offrent également un contraste intéressant avec sa douceur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de ne pas masquer sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe dorée aux reflets étincelants. Ensuite, plongez dans ses arômes intenses de fruits exotiques et de miel. En bouche, savourez son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, avec une finale persistante marquée par une belle minéralité.